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A cortiça, da floresta à garrafa

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Um convite para lá de atrativo... Que tal entender como as rolhas de cortiça são produzidas?

É primavera!

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Você sabe o que se passa nos vinhedos, durante a mais celebrada das estações? Essa é, para a vinha, uma época de renovação, e de muitos acontecimentos!

O Chile do futuro

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Fique atento aos tintos chilenos. Você está prestes a assistir a uma interessante mudança de estilo de vinificação. Uma retomada, na realidade, de ideias que haviam ficado para trás.

Quem dá mais?

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Comprar vinhos por meio de leilões pode ser divertido, emocionante, e até mesmo compensador, em termos de investimento.

Uma bebida descolada!

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O vinho, mesmo sendo tão antigo e tão tradicional, talvez seja a bebida mais conectada com as questões dos tempos atuais, e das novas gerações.

O vinho, o álcool e a cozinha!

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Onde quer que seja produzido, o vinho é utilizado, também, como ingrediente culinário.

Rolhas curiosas, ou curiosidades sobre a cortiça...

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Dentre as opções disponíveis para o fechamento das garrafas de vinho, a rolha de cortiça ainda é a mais charmosa delas... Então, vamos a elas!

Vinho gastronômico versus vinho de meditação

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Talvez você já conheça essas expressões, talvez não. Vamos tentar apresentá-las e decifrá-las.

Um teste de paternidade para o Champagne...

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Era uma vez um médico inglês chamado Christopher Merret (1614/5 – 1695). Era uma vez, um monge francês chamado Pierre Pérignon (1638-1715). Qual deles terá sido, de fato, o pai do vinho espumante?

O inverno e o vinhedo

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Frio pede uma taça de vinho. Em alguns dias, parece até que o frio não pede, ele exige uma taça de vinho... Mas e as uvas, lá na vinha, será que gostam também de tanto frio?

Destruindo mitos

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Os mitos do vinho são quase tão inúmeros quanto as lendas urbanas... Não acredite em tudo o que ouve, e desconfie dos entendidos de plantão...

Onde encontrar a sua uva?

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Nem todo o rótulo de vinho traz a variedade da uva utilizada na sua produção. Esse é o padrão utilizado em vinhos do Novo Mundo, mas não é o que encontramos na maioria dos rótulos da França, Itália, Espanha, Portugal...

Vinhos e fatos

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Degustar um bom vinho é um prazer cada vez mais frequente entre nós, brasileiros. Falar sobre vinho, também. Sendo assim, vamos contribuir com um pouquinho mais de assunto, sobre esse assunto...

Vinhos doces, sim ou não?

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Os vinhos com açúcar residual são tratados de modo injusto... E entre eles estão alguns dos melhores vinhos do mundo! Vamos repensar esse assunto?

O que é um vinho natural?

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Não, não é a mesma coisa que vinho orgânico. Então, afinal, o que é um vinho natural?

Vinhos e vulcões

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Você já deve ter visto, várias vezes, a expressão “solos vulcânicos”, referindo-se a determinado vinho ou vinhedo. Afinal, por que alguém escolhe plantar (e viver) perto de um vulcão?

Tradição harmoniza com tecnologia?

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Engana-se quem pensou em vinícolas altamente industrializadas, e deduziu que estávamos falando no Novo Mundo, menos afeito a tradições e costumes.

Rindo um pouco, mesmo antes do vinho

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Porque vinho e bom humor têm tudo a ver um com o outro!

Da uva ao vinho

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Já imaginou se produzir vinho fosse realmente simples, bastando seguir um passo a passo? Nós imaginamos, e nos divertimos...

Um vinho para dois

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Não é de hoje que associamos o vinho ao romantismo, e ao amor. Basta olhar algumas frases célebres...

As profissões em torno do vinho

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Você já parou para pensar em quantos profissionais diferentes estão envolvidos em toda a cadeia produtiva do vinho? Dê uma olhada em alguns dos principais. Quem sabe você não descobre a profissão dos seus sonhos?

De folha em folha

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Ampelografia. O que isso tem a ver com o vinho?
Comecemos pelo nome, que deriva das palavras gregas Ampelos (videira) e Graphe (descrição).

Uma França diferente?

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Quando você acha que já viu tudo sobre a França, aparece um francês fazendo você rever seus conceitos...

Dos suaves aos secos...

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Não se tratam somente das características organolépticas, ou seja, sensoriais. Para que os vinhos sejam rotulados como suave, demi-sec ou seco, existem critérios estabelecidos por lei. Então, vamos conhecê-los!

Coisa de francês ou americano?

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Qual o povo que mais bebe vinho, no planeta?
O país com o maior consumo per capita, no mundo, é o Vaticano. Mas essa informação parece até brincadeira, e chega a ser irrelevante. Isso porque o Vaticano é a menor entidade territorial autônoma, do mundo. São apenas 800 habitantes. Mesmo que consumam (segundo o Wine Institute) impressionantes 56 litros de vinho per capita, por ano, isso totaliza apenas 45 mil litros de vinho, no país. Vamos lembrar: são apenas 800 residentes.

Colheita manual ou mecanizada?

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A descrição dos vinhos muitas vezes traz a informação “colheita manual” como uma espécie de qualificador da bebida. Será mesmo? Vamos entender um pouco a colheita manual, e também a mecanizada.

Fazer assim ou assado?

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As decisões que o enólogo toma, ao longo de todo processo de produção dos vinhos, têm impacto direto no resultado daquilo que degustaremos... Que tal alguns exemplos?

Entendendo o Estate!

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Em inglês, “estate” quer dizer “propriedade”. Mas, por que esse termo aparece nos rótulos de alguns vinhos? E qual a regra para isso?

Sobre vinho e Bicchieri...

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O mundo da classificação de vinhos degustados e pontuados por críticos especializados não é feito somente de escalas numéricas, que vão até 100. Já ouviu falar em Bicchieri?

A cor da polpa, e as uvas tintureiras

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Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir... todas elas variedades de uvas tintas, da espécie Vitis Vinifera. Mas você já se deu conta que, apesar da casca ser escura, a polpa delas é clara? E será que é sempre assim?

A rolha dos espumantes

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Já se perguntou o motivo da rolha dos vinhos espumantes ser diferente das outras? Que tal falar desse assunto?

Vinhedos misturados

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Uma das muitas particularidades de Portugal é a forma diferente de plantar alguns vinhedos.

Vinhas jovens ou vinhas velhas?

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Assim como a panela da música, será que vinha velha é que faz bebida boa? Vamos entender...

Cadê o seu vinhedo?

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A localização de uma vinha faz toda a diferença no vinho que pode ser produzido. Você nem imagina o quanto...

Vintage, o que é isso?

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Vintage é uma palavra que está na moda... Mas você sabe o que significa?

Encontro de uvas

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São muitas as variedades da espécie Vitis Vinifera, e cada uma delas é capaz de produzir um vinho único, de características singulares. Mas, e quando elas se juntam?

Quem reservou o quê?

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Você sabe a diferença entre Gran Reserva, Reserva e Reservado, nos rótulos de vinho?

Um Robocop nos vinhedos?

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A visão aérea de um vinhedo certamente traz informações diferentes e complementares à visão que o viticultor tem, in loco, e de perto. Pequenas aeronaves, ou helicópteros, são eventualmente utilizados para esse fim, mas seu uso não costuma ser economicamente viável.

Os segredos da colheita

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De todos os processos que envolvem o plantio da uva e a produção do vinho, a colheita parece ser o mais simples deles. Ledo engano.

Dicas para quem está começando

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Não fique intimidado com o mundo do vinho. Ele pode ser complicado, sim. Mas ele pode ser simples, também.

Vin de Pays

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A pronúncia, estranha para o português, é “vãn de peií”. Mas o que significa essa expressão?

Algumas dúvidas, e algumas respostas...

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Uma das muitas delícias que o vinho proporciona é o vasto conhecimento à disposição, para aqueles que buscam entender o seu universo.

O vinho da panela

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Você descobre uma receita sensacional, que leva vinho, entre os ingredientes. Na prateleira do supermercado, vem aquela dúvida: qual vinho levar?

Já ouviu falar em Master of Wine?

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Em 1953, em Londres, a Companhia dos Negociantes de Vinho definiu um exame para medir a qualidade profissional no ramo. Somente 6 pessoas passaram no exame, e passaram a ser reconhecidas como Masters of Wine.

O certo e o errado

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Existe uma ciência por trás da harmonização. Mas ninguém precisa ficar refém dela!

Um futuro cor-de-rosa

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Em 1990, 11% dos vinhos consumidos na França eram rosé. Em 2013, esse número quase triplicou, subindo para 30%! Hoje, o típico francês consome muito mais vinho rosé, do que branco! Ao que parece, existe uma tendência de um futuro mais rosado, para os amantes de vinho...

Moscatel, Muscadelle ou Muscadet?

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Se você já viu esses nomes, é muito provável que tenha deduzido que são sinônimos. Os nomes são tão semelhantes que até parece uma pegadinha de Baco...

O que é um cru?

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A palavra cru é uma conjugação do verbo “croître”, que quer dizer “crescer”, em francês.

Blanc de Blancs? Blanc de Noirs?

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Você já viu um desses termos, em rótulos de espumantes? Sabe o que significam?

Você sabia?

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O vinho é tão importante na história da humanidade, que inúmeras são suas lendas! Muitas delas relacionadas aos gregos e romanos...

Um signo, um vinho

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Segundo a astrologia, o que acontece nos céus influencia diretamente o comportamento humano. Será que o zodíaco também pode ser uma ferramenta para ajudar na escolha do vinho? Entre nessa brincadeira.

O que é vinho de colheita tardia?

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Você já viu esse termo, já conhece esses vinhos? Se já conhece, provavelmente gosta. Se não conhece, precisa conhecer...

Cuspindo o vinho?

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Não se surpreenda ao saber que algumas pessoas cospem o vinho... E saiba que essas pessoas amam o vinho; muitas delas dedicam sua vida a ele...

Robert Parker

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Aos 20 anos de idade, o então estudante de direito Robert Parker passou um mês de férias na francesa Alsácia, quando surgiu seu interesse por vinhos, que mudou sua vida, e influenciou o mercado mundial dessa bebida!

Por que o vinho chora?

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Os lindos e misteriosos filetes que escorrem pela taça de vinho são chamados de lágrimas do vinho, ou, também, de pernas, arcos, abóbadas, arcadas... Mas por que será que eles surgem?

O que é essa tal Denominação?

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Muitos vinhos são conhecidos e reconhecidos não pelas uvas das quais são feitos, mas por nomes geográficos, como os Bordeaux franceses, os Chianti italianos, os Rioja espanhóis... Por que será que isso acontece?

Diga de onde vens e direi quem és

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As fronteiras do mundo do vinho vão muito além das famosas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay... Você já ouviu falar em uvas autóctones?

Syrah, Shiraz ou Petite Sirah?

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Três nomes parecidos, duas uvas diferentes. Esse é o primeiro conceito para desfazer essa confusão!

Vinhos de clima frio

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Você talvez já tenha ouvido falar na expressão “vinhos de clima frio”, mas você sabe que vinhos são esses? Aventure-se conosco por mais uma descoberta no mundo dos vinhos!

As pontuações do vinho

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Apreciar ou não determinado vinho depende, antes de mais nada, de gosto pessoal. Apesar disso, acompanhar as pontuações internacionais dos vinhos pode ser um bom indicativo, principalmente se a gente entender o diferente significado de cada uma.

O vinho e suas curiosidades

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O vinho estimula todos os nossos sentidos, e também nossa curiosidade (mais importante que o conhecimento, segundo Einstein). Selecionamos uma dúzia de fatos curiosos a respeito do vinho. Divirta-se!

Algumas perguntas frequentes

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O mundo do vinho é tão vasto quanto as dúvidas sobre ele... Selecionamos algumas perguntas frequentes, com respostas rápidas. Divirta-se!

Afinal, o que são taninos?

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Muito se fala sobre os taninos do vinho. Sobre vinhos mais e menos tânicos. Mas o que são esses taninos? De onde eles vêm? Quais são os vinhos com mais e com menos tanino?

Quantas uvas em uma taça?

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Sabe quantas uvas tem em uma taça de vinho? Uma videira inteira, daria para produzir quanto vinho?

Mudaram as estações...

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O clima tem influência direta nas escolhas que fazemos em uma refeição. Então é claro que o clima acaba impactando, também, nas escolhas que fazemos entre os diferentes tipos de vinho.

O caro e o barato

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Talvez você já tenha pensado sobre isso... Como podem existir vinhos de menos de 20 reais, e vinhos que custam “alguns mil” reais? O que diferencia, realmente, um vinho econômico, de um médio, um premium, ou até um inatingível?

Porto x Madeira: uma confusão fortificada!

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Ambos são vinhos fortificados de origem portuguesa. Simplificando, os dois caracterizam-se pela riqueza em álcool e pelo teor em açúcar. São o resultado de uma fermentação alcoólica parcial, interrompida pela adição de aguardente vínica de alta qualidade. Mas e o que os diferencia?

Já ouviu falar em crianza?

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Vinhos de crianza. Um falso cognato de excelentes vinhos envelhecidos, ou seja: nenhuma relação com juventude!

Vinhos de autor, o que são?

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Antes de mais nada, são o sonho de todo enólogo! E de todo enófilo experiente!

Rosé, esse injustiçado

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Rosé? Por quê? Ou então, e melhor, por que não?

Parece, mas não é. Ou é?

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Pense num vinho temperado com especiarias, casca de laranja, servido quase fervendo. Não, não pense em festa junina. Não estamos falando do nosso delicioso vinho quente servido em volta da quadrilha; estamos falando de Glühwein, o vinho quente europeu.

Bordeaux ou Borgonha?

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Nunca houve dois franceses tão diferentes entre si... A rivalidade entre essas duas regiões, ambas produtoras de maravilhosos vinhos, pode ser o estopim para apaixonadas discussões.

O segredo do bom vinho

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Um vinho espetacular nunca é fruto do acaso. É sempre o resultado de talento e de trabalho.

Espumante ou frisante?

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Apesar da popularidade cada vez maior dos vinhos espumantes entre os brasileiros, a confusão ainda é grande. E uma das maiores confusões acontece entre os termos espumante e frisante.

Vinho no restaurante

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A gente sabe que o mundo do vinho é muitas vezes intimidador, e, mais ainda, quando o ambiente é um restaurante. Então, vamos lá.

E esse "buraco" no fundo da garrafa?

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Já reparou nessa concavidade que existe na base de algumas garrafas? Ela costuma ser chamada de repuxo, ou punt. E você tem ideia de qual o motivo, desse “buraco”? São muitas as teorias, cada uma delas defendida, e também contestada, por parte dos amantes do vinho.

Vinho de gelo?!

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Esse não é um vinho feito DE gelo. Mas chama-se “vinho de gelo”, e você vai entender o porquê.